妈妈爱吃的土豆酱，怎么做能更好吃呢？

土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。

除此以外，土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低；而这正好用全脂牛奶来补充。

今天给大家分享一个，超下饭的肉末土豆拌饭酱，用来拌面，拌饭，都特别好吃，做法简单哦，一次我都做两天的量放冰箱冷藏，吃的时候和米饭，面条拌一拌就可以哦。

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【肉末土豆拌饭酱】：咸香美味，做法简单，超级下饭，让你多吃三碗饭。

【所需食材】：土豆一个，肉末250克，小米椒几个。

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土豆削皮切小丁，放入水中浸泡一会儿，控出多余的淀粉，喜欢土豆软糯的口感，就不要泡水了，青红椒切小段，葱切葱花。

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炒锅倒入食用油，油烧热，倒入肉末煸炒均匀，煸炒至肉末变色，倒入土豆丁，翻炒均匀，放小米椒，锅里加入，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐少许，白糖一点，翻炒均匀，加入两碗清水，盖上盖子焖15分钟，小火焖至汤汁浓稠，最后淋入少许水淀粉，勾芡就可以出锅啦。

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香喷喷又好吃的拌饭酱就做好啦，是不是特别简单啊，学会了赶紧试试吧，特别下饭，用来拌面条也特别棒哦。做土豆酱的油要多放些，放平时两倍的油量，这样做出的土豆酱才不会发干而且口感细腻。再配上大白菜、香菜、葱，爱吃辣的再放些辣椒油，那叫一个香呀

先将土豆上锅蒸，蒸熟之后用勺子捣成土豆泥，然后将肉切成小末，下油锅炒熟，跟土豆泥混合在一起，加上生抽，老抽搅拌就很好吃

先把土豆清洗干净，再切成丁放到锅里焯水，然后放到锅里，在锅里加一点食盐，水，生抽，煮至完全浓稠即可。

把土豆削皮后切成大块下锅蒸二十分钟，拿筷子按下去就熟了，把土豆怼成泥备用，然后葱姜蒜爆香下郫县豆瓣酱，加生抽，蚝油，白糖，加半碗温水大火出锅，把这碗做好的酱倒在土豆泥上，搅拌一下就好了。