土豆盖饭怎么做才好吃又营养呢？

说起盖饭莫名的有一种亲切感，无论在哪个城市，肚子饿的时候来一份盖饭，叫外卖也好去小面馆吃也罢，总有好多浇头选择，而且价格很亲民，一口菜一口米，满满的都是幸福的味道！

今天给大家推荐一道土豆盖饭。我是一个特别喜欢吃土豆的人，所以每次吃盖浇饭土豆盖饭定是首选。但是饭店的饭就是再好吃也缺一种家的的味道，所以有空了还是自己做比较好。今天做的土豆盖饭与以往不同，我多加了一种食材：蘑菇。有些朋友可能觉得这样做会比较清淡无味，其实不然，土豆和蘑菇的营养价值很高的。

土豆是一年四季最常见也不会断档的食材，它还有大量膳食纤维，能宽肠通便、预防肠道疾病的发生；还含有丰富的钾元素，当人体过多摄入盐分后，体内钠元素就会偏高，钾元素便不足引起高血压，因此适当吃土豆能及时补充体内所需钾元素。

蘑菇营养丰富，是维生素B2、B3、B5的绝佳来源。维生素B可以保持身体能量，稳定血糖。

接下来一起看看具体做法吧！

土豆盖饭

【食材】

о主食材：土豆1个、胡萝卜1个、青椒1个、蘑菇1把、米饭

о辅食材：蒜2瓣、葱白、蚝油、盐、鸡精、生抽、十三香、干辣椒

【做法】
土豆去皮洗干净，切成1cm左右的小块，碗中倒清水放入切好的土豆块，去除淀粉，捞出沥干水分；蒜瓣切末，葱白切圈、干辣椒切段备用；焖上米饭。胡萝卜洗干净不用削皮，切成1cm左右的小块；青椒抽掉辣椒蒂，轻轻磕一下去掉里面的辣椒籽，然后切块；小蘑菇洗干净切块。锅内热油烧至7成热，放入葱蒜、干辣椒爆香；放入土豆块翻炒至两面金黄，再放入胡萝卜翻炒1分钟后放入蘑菇。

加小半勺鸡精、盐、十三香，1勺生抽、1勺蚝油翻炒均匀，然后加小半碗清水烧开，放入青椒焖2分钟，翻炒均匀即可。 5、焖好的米饭放在碗里，倒入做好的菜，搅拌一下开吃。

起锅烧油，放入葱花蒜末炒香，再放入适量的酱油，再把土豆块放入其中，加入少量的盐，清水炖制5分钟左右即可，然后将土豆还有汤汁一起浇在米饭上即可。

土豆盖饭如果想要做的好吃又一样的话，首先就是要将土豆，漂干净，这样的话其实是可以让土豆不保留太多的淀粉，导致非常的腻，这样可以使土豆更加的美味

自己在做土豆盖饭的时候，一定要先把土豆炒熟，最后再放入米饭，然后用小火慢炒。这样炒出来的土豆盖饭好吃。