什么家常菜好吃

家常菜买冬瓜比较好，制作方法如下（以红烧冬瓜为例）：
1、适量的冬瓜用水冲洗后去皮切块，锅中加入少量的油，油热后加入切好的冬瓜块，大火翻炒2分钟左右至冬瓜块微微变软，盛出备用。
2、重新起锅加入少量的油和半碗清水，将2勺白糖放入锅中，开小火慢慢熬出糖色，倒入炒过的冬瓜翻炒至上色。
3、用1勺蚝油、小半勺白糖、半勺老抽、适量的盐和鸡精，再加入小半碗清水制成料汁，倒入锅中，盖上锅盖小火焖煮2分钟左右。
4、加入适量的胡椒粉和小米椒圈，搅拌均匀后即可出锅，撒上小葱花后一盘鲜亮诱人的红烧冬瓜就做好了。

红烧肉卤鸡蛋
辅料：八角，桂皮，冰糖

过程

1：将鸡蛋冷水下锅，煮三到五分钟放入冷水中，控凉剥去壳子待用、

2，将五花肉切小块，冲洗干净，放入沸水中绰去血末，捞起备用。

3，锅里添加少许油，放入绰好的五花肉煸炒片刻，逼出油来（喜欢焦一点的多炒一会，喜欢软一点的少炒一会）

然后放入葱，姜，蒜，八角，桂皮，滴入酱油，料酒或是白酒，翻炒三秒钟，倒入开水4，同时放入剥好的鸡蛋，煮大约三十分钟

5，放入两三块的冰糖，加少许盐，继续煮约十分钟，此时锅中汤汁浓郁，香味扑鼻，撒入葱花，起锅即可。

粉蒸肉
做法：

1，把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一。

2，我还没有自己做过米粉，所以买的是超市卖的的蒸肉粉，很省事，把蒸肉粉倒入腌好的五花肉里拌均匀，碗底可以摆上红薯呀，土豆呀，又有肉又有杂事，吃起来不会太腻

3，上笼屉蒸约90分钟即可，出锅撒点葱花即可。适合周末在家来做，比较费时间。

小炒香干。热锅凉油倒入香干翻炒之后倒入大蒜洋葱，待洋葱炒至变色之后最后倒入青椒炒至断生之后加少许胡椒粉，再次炒匀之后，加盐提味即可！注意点：香干容易粘锅，建议用不粘锅炒。

清理冰箱，库存适合食材搭配，快手家常菜安排起来！


红烧土豆鸡肉块。鸡胸肉切丁加干淀粉拌匀，土豆切丁后放清水里去淀粉。锅里加油入生姜蒜籽爆香，倒入鸡丁炒至变色，倒入土豆丁加生抽少许糖。加开水后再入少许蚝油烧至收汁。出锅前倒入青椒，盐即可！


红烧咸鱼块。咸鱼洗净沥干，锅里放油后加生姜爆香，下咸鱼煎出两面金黄为止。加洋葱和青椒炒匀后倒入适量开水，小火收汁，出锅装盘即可。个人喜欢再蒸一个，那样口感会更好哦！


大蒜炒香肠。香肠切薄片，个人觉得也无需太薄啦。太薄了影响口感，当然也可能是我自己贪吃吧。大蒜切段。呃，至于这个蒜的叫法，我真心不知道怎么说才好，可能各地的叫法还是不一样吧。有的地方叫蒜苗，但是我们家真的是叫大蒜的。那种干的成蒜的，我们叫蒜头。冷锅下香肠，不需要另加油了，慢慢煎就好啦，香肠本身就会出油，等香肠变色出油之后倒入大蒜翻炒，中间不需加任何材料的。



水煮杏鲍菇

食材：杏鲍菇、豆瓣酱、食用油、水淀粉、白糖、盐、花椒、花椒粉、芝麻、辣椒、香菜

做法：

1、杏鲍菇洗净，用削皮刀削成薄片；

2、炒锅倒油，放入豆瓣酱炒香；

3、豆瓣酱炒出红油后加适量水，加盐，白糖，老抽，煮开；放入杏鲍菇；淋入少许水淀粉，再次煮开后关火，倒入容器中，加少许花椒粉；撒熟芝麻；放入辣椒段；

4、炒锅倒油，放入花椒炸香；趁热将花椒油烹入，放入少许香菜即可。

啤酒鲤鱼

食材用料：750g鲤鱼1条，青椒，西红柿，大蒜，小葱，水豆腐。

制作方法：

1，鲤鱼洗净去掉内脏切块，用油爆成8分熟备用；

2，水豆腐用油煎成半黄备用；

3，在锅里放入100g左右花生油烧成6成热后放入切好的西红柿，爆出汁，再放入切好的青椒爆成5成熟，加入适量的盐；

4，把鱼和豆腐倒入锅内，加入150g啤酒和食盐用中火煮，十分钟左右再加入蚝油三汤匙，倒入大蒜，小葱再煮三五分钟即可。

家常菜最好吃的是麻婆豆腐，韭菜炒鸡蛋