梭子蟹炖豆腐做法

1.将梭子蟹清洗干净，切块，在脱粉里滚一下。将豆腐切成方块。
2.锅里放油，把梭子蟹炸一会儿，备用。
3.锅里留油，加入少许番茄酱，翻炒，然后加水(多)烧开。
4.依次加入葱、姜、盐、胡椒粉(适量)、梭子蟹、豆腐，用中火(或转移到砂锅中)烧10分钟左右。5.加入鸡精，撒点葱花。
1.菠菜洗净，用开水焯一下，捞出，用冷水冷却，挤出水分，切成段备用。
2.腊肉切段，热锅放点油，不要太多。加入培根，煎至油完全炸透。然后放入蒜末炒香，放入菠菜炒几下。
3.最后，加入一些盐调味，装盘食用。

中国国土广阔，在这里片大地面上有着着各式各样美味可口的食物。沿海城市的大家靠水吃水，每日都能够吃上美味的海产品。各种各样海鲜产品中，海蟹的味儿十分美味，并且价钱都不高，是普通百姓吃海产品的优选。海蟹的作法有很多，能够 炒着吃，还可以蒸着吃，还可以熬汤吃。接下去就介绍一下海蟹水豆腐汤做法。



海蟹豆腐汤的用材

海蟹4只、水豆腐1盒、酒酿少量、生抽酱油适当、木薯淀粉适当、生生姜切成片、葱段适当、小香葱切末，适当



海蟹水豆腐汤做法流程

流程 1

海蟹用软毛刷刷干净。除去肚脐，剥开蟹盖，将里边的腮、心等都除去干净。每一个蟹裁成两截，放布氏漏斗控干水份。

流程 2

水豆腐绰水，水里天赋加点盐。捞起来后切割成小三角或长格子。

流程 3

控干水份的海蟹，在横切面断裂面处沾上干淀粉。拿一个炒锅，我的staub的铸铁锅，中国加底油，爆小香葱段和生姜片。再下海蟹段炸。 炸的情况下先将创口处竖直底锅炸，能够 快速密封，肉经久不散。

流程 4

炸至大闸蟹发红，添加沸水，再倒进酒酿、生抽酱油，水豆腐，水流量未过食物就可以。火灾烧开后，转文火再次煮30-40分钟。起锅后撒葱段就可以。



海蟹豆腐汤的小提示

1、煎炸后沸水入锅。茶汤颜色应是金黄色，里边有蟹肉。

2、尽量避免加盐，我没加盐。由于大闸蟹自身是海螃蟹，此外煮豆腐时加盐了，生抽也是咸的。怕腥味儿的，数最多在煮的情况下加一勺米酒。

梭子蟹炖豆腐
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Aurelia戴

食材清单加入采购清单
1小时以上 | 配菜(中级)
梭子蟹 2只 、 豆腐 2盒 、 橄榄油 适量 、 葱末 若干 、 白胡椒粉 若干 、 浓汤宝 1个 、 淀粉 若干
烹饪步骤
步骤1/11
梭子蟹洗净 去盖 去尾 去腮 蟹钳拔下 蟹中段切四段 Ps：蟹钳的钳子两根切掉 这样炖的时候蟹钳也入味

步骤2/11
每一段裹上淀粉

步骤3/11
开油锅