酱烧肉怎么做才好吃

红烧肉是一道非常美味的家常菜肴，想必大家也都吃过，是以五花肉为主要食材制作而成，这道菜的做法曾多达二三十种，今天给大家带来的就是其中的一种，酱烧红烧肉，酱香浓郁，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。

这道菜其实还有一个典故，提起红烧肉，大家自然不能忘却古代文学家——苏东坡，是他将吃红烧肉的事业推向了高峰，由于他的努力，红烧肉这道菜得以从基层走向了上层，从老百姓的菜锅中逐步走上了文人墨客的餐桌，后人为了纪念他，把他做的红烧肉又称为东坡肉。

下面就给大家分享这道酱烧红烧肉的详细做法，口感鲜美，肥而不腻，喜欢自己动手做菜的朋友一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作：

准备五花肉二斤左右，切成半厘米厚的薄片，装入盆中备用。

准备小葱两根，切成小段放入盆中，生姜切成姜片，和小葱放在一起。

取一个小盆，放入八角，香叶，桂皮，红干椒各适量，再放入几粒大蒜备用。

等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：

锅内烧水，凉水下入五花肉，这样更利于析出猪肉里面的血水，再加入少许料酒去腥。

用勺子轻轻翻动几下，使五花肉受热均匀，等水烧开后，撇去锅内的浮沫。焯水两分钟左右，即可倒出控水备用。

另起锅添入少许食用油，放入冰糖10克，用勺子轻轻敲碎，再连续搅拌，开小火，把冰糖从白色炒至红褐色时起锅，倒入五花肉片。

快速翻炒几下，使肉片均匀的裹上糖色，再放入葱姜蒜和大料，翻炒片刻，炒出大料的香味以后起锅。

下面我们开始调味：

加入甜面酱15克，蚝油10克，海鲜酱10克，从锅边淋入少许食用油，煸炒出香味以后，加入适量清水，清水的量以漫住肉片为宜。

再加入料酒5克去腥，炖煮三分钟左右，化开调料，使肉片更加入味。

然后把肉片和汤汁一起倒入高压锅中，继续炖煮15分钟。

15分钟过后，用筷子把炖好的五花肉如图片中那样，摆入盘中。

最后再放上一朵香菜用来点缀。

好了，到这里，这道酱香浓郁的酱烧红烧肉就做好了，上面的香菜大家可以根据自己的喜好选择加或不加，毕竟它只是起到一个点缀作用。

下面是所用到的食材和调料：

食材：五花肉

辅料：八角，香叶，桂皮，红干椒，小葱，生姜，大蒜

调料：甜面酱，蚝油，海鲜酱，料酒，冰糖

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。

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酱烧肉怎么做好吃酱烧肉的怕我们把那个肉切大块然后抄水超市要去爆炒抱着那个价格在里面就很好吃。

烧肉怎么做才好吃，酱烧肉的话你那个呃做起来呃一定要放那个豆瓣酱才好吃