清蒸蒜泥茄子：
主料：茄子2根。
辅料：虾蓉酱适量、蒜泥适量、老抽适量、料酒适量、青红椒适量、豆瓣酱适量、食用油适量。
步骤：
1、剁蒜泥，切青红椒。
2、油锅烧热，爆香蒜泥。
3、加入豆瓣酱爆香。
4、加老抽料酒。
5、加青红椒拌匀备用。
6、炒好的蒜泥中加入适量虾蓉酱或老干妈。
7、茄子洗净去头尾对半切开，上锅蒸20分钟。
8、蒸软用叉子划几下。
9、放入盘中。
10、表面浇上多多的酱汁，上锅再蒸3分钟。
11、蒸好出锅可以撒葱花装饰一下。
12、成品如下。
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