越莓饼干烤法

黄油放置室温充分软化成膏状
2.筛入糖粉用蛋抽打至膨松
3.油糖混合后非常细腻
4.分次加入蛋液打至融合
5.筛入低粉、桔子粉（可以换成奶粉）
6.用刮刀混合均匀
7.加入用酒浸泡一夜后蔓越梅干
8.将混合手的面团放至在保鲜膜上，面团很粘手所以全过程用刮刀操作即可
9.放入模具整形，入冰箱冷冻
10.将冻好的面团从模具中取出，回温3-5分钟
11.切片
12.切好的饼干坯排在烤盘上，注意留有一定间距，入预热烤箱180度15-20分钟

烹饪技巧
1、黄油一定要软化到位，黄油打至膨松即可，不可过度打发，否则烤时会过度膨涨，影响口感。
2、蔓越莓干用红酒或朗姆酒（也可以用温水）浸泡后沥干水份使用，否则经过烘烤会很干硬。
3、出炉后晾凉密封，可以保存较长时间。
4、各家烤箱温度都会有偏差，请根据情况适时调整烘烤时间。

材料：低粉    115g、黄油    75g    、越蔓莓干    35g 、全蛋液    15g    、糖分    60 g.   

做法：

1. 黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀，不需要打发。

2. 加入全蛋液，搅拌均匀，加入蔓越莓干。

3. 搅拌均匀，成为面团用手把面团整形成长方体，放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)冻硬的长方形面团用刀切成厚片。切好后放入烤盘。

4.  烤箱预热160度，中层，20分钟即可。