圆茄子可以做土豆酱，主要看自己的爱好喜欢的配菜。土豆酱是由土豆等制作的食物调料是干红辣椒，茄子遍及全国具有清热活血消肿之功效常用于肠风下血热毒疮痈皮肤溃疡，一年生草本至亚灌木，高60到100cm茎直立粗壮上部分枝绿色或紫色，无刺或有疏刺全体被星状柔毛，茄子为常见蔬菜原产于亚洲热带地区现我国各省均有种植。
茄子功效作用及营养
茄子营养丰富含有蛋白质脂肪碳水化合物维生素以及钙磷铁等多种营养成分，茄子具有补充营养清热解暑等功效，茄子具有补充营养清热解暑等功效，茄子含有蛋白质脂肪碳水化合物维生素以及钙磷铁等多种营养成分可供人体补充营养，茄子属于寒凉性食物夏天食用有助于清热解暑。
茄子的营养丰富含有蛋白质脂肪碳水化合物维生素以及钙磷铁等多种营养成分是佳肴，也具有一定的保健效果茄子是中国人常见的餐桌美食有多种做法例如红烧茄子茄子炖土豆蒜香茄子家常烧茄子炸茄子盒等，茄子是一种常见蔬菜营养丰富在日常做茄子时经常会感觉茄子吸油较其他食物，直接下锅翻炒茄子油不够可能会糊锅。
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