答;那你就吃水八块.
烹调类别：煮
菜系：川菜
食材类别：鸡肉
味道：咸鲜
适宜季节：春
色香味：肉质细嫩、麻辣鲜香、咸甜适口
主料：开膛嫩仔公鸡一只(约500克)
辅料：盐3克、酱油10克、白糖10克、熟辣椒油10克、花椒粉10克
制作：
1)开膛仔公鸡清洗干净，入沸水锅中煮至刚熟捞出，晾凉；
2)砍去鸡头、翅、腿(作它用)，从腹中线剖开，分成背、胸、腹各一块，然后砍成八块，每块都应带骨，且成厚薄均匀的斜片；
3)置入盆中，加盐、酱油、白糖等拌匀，再加入熟辣椒油拌匀，撒上花椒粉即成。
方法有很多啊，可以做宫爆鸡丁、可以做凉拌鸡肉片，麻辣的最好吃。还可以切薄片用酱油加生粉放半个钟后来下汤，很嫩滑的。红烧鸡块也不错。杂菇鸡块汤，味道鲜极了。
做鸡块，最好是把鸡肉用糖爆炒，这样能去掉鸡肉的腥味，然后正常放佐料，最好在鸡肉好了以后再放些蘑菇，这样的鸡块特别鲜香。
鸡肉切块，焯水，锅中放葱姜蚝油生抽鸡粉酱油，放入煮好的鸡蛋，啤酒，煮熟后大火收汁
到超市买那种炸鸡块的调料
回来涂在鸡块上
腌渍一会就可以放油锅炸了
十分钟搞定
香喷喷
好吃的不得了
又方便
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