正宗凉拌蒜泥茄子的做法

今天我们来做一个蒜泥蒸茄子。
食材:细茄子，蒜，香菜少许。
1:先拿个蒸笼，放一点水，大火烧开。
2:将茄汁混合，将蒜拍成蒜末，剁碎放入盘中。
3:上适量白醋、酱油、辣椒油、香油、鸡精、盐、糖。
4:快速搅拌后，果汁就做好了。
5:茄子有点长，中间要用刀，放锅里。
6:水开后，把茄子铺在锅里，盖上锅盖，大火蒸十分钟。
7:把香菜换成刀，放在盘子里备用。
8:茄子蒸十分钟就可以关火了。最好拿根牙签挠一挠。如果能刮到，说明刚刚好。
9:让茄子稍微干一点，用牙签把干茄子撕成条状，放在盘子里。
10:把刚调好的蒜汁倒在茄子上。
1:撒上切碎的香菜，快速拌匀。
12:最后直接放入盘中，多余的汁可以浇上。
13:这个开胃爽口的蒜蓉茄子做好了，夏天吃绝对很爽。

咱们今天就来做一道蒜泥蒸茄子

原料：细茄子，大蒜，少许的香菜

1：先取一口蒸锅，来上少许的清水，用大火烧开

2：调一下拌茄子汁，大蒜拍成蒜末儿，剁好装入盘儿中

3：来上适量的白醋，生抽，辣椒油，香油，鸡精，盐，白糖

4：快速搅匀后，这个汁儿就算是调好了

5：茄子有一点长，中间还得给它来上一刀放入锅中

6：水开之后，将茄子放入锅中摊散，盖上盖子用大火，蒸十分钟

7：香菜改刀成长段放入盘儿中备用

8：茄子蒸至十分钟就可以关火了，最好取一个牙签，在上面划一下，能划动就代表正好了

9：把茄子稍微的晾一下，将晾凉的茄子用牙签儿给它撕成条儿放入盘中

10：把刚才调好的蒜泥汁儿浇在茄子上

11：再撒上切好的香菜段儿快速的拌匀

12：最后直接装入盘儿中，多余的汁儿可以浇上

13：这份儿开胃又爽口的蒜蓉茄子，就做好了，夏天吃绝对非常爽，如果有想吃的菜也可以在视频的下方留言，谢谢大家

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正宗凉拌蒜泥茄子的做法，先把茄子蒸熟，然后把蒜剁碎少掺点盐放在蒸好的茄子上，这样凉拌蒜泥茄子就做好了。

用料

主料：长条茄子3个、蒜粒5.6粒、红辣椒一个

辅料：盐少许、香菜2棵、酱油少许、鸡精少许

1、准备食材：长条茄子三个，红辣椒一个，蒜瓣5.6粒，香菜两棵，酱油，盐，鸡精少许。

2、茄子洗净后放入蒸锅里，蒸10分钟左右。

3、蒸茄子空隙把辣椒切成细丝，蒜粒捣碎成泥，加少量的酱油，这个辣椒微辣，爱吃辣的也可以选朝天椒。

4、时间到后茄子蒸熟，可以用筷子插一下，感觉软烂就是蒸透了。

5、茄子放凉一会，然后和红辣椒，香菜段一起放入不锈钢盆里，加一小勺的蒜泥酱。

6、稍微加一点点的盐，鸡精搅拌均匀，这里不要加盐多了，因为蒜泥酱里有酱油了，味道有点咸。

7、最后装盘上桌，红绿相间，蒜香清爽，吃一口软嫩细滑，是夏天必吃的凉拌菜。

8、成品。