红烧肉家常简单的做法如下：
材料准备：带皮五花肉500g、料酒50g、清水1000g、盐一勺、白糖5g、冰糖60g、白酒2勺、味精2g、湿淀粉25g、葱段15g、姜片20g、八角3g、花椒5g、桂皮5g、香叶2g、植物油50g、盘子、锅等等。
1、大火烧锅倒油，放入冰糖，开始炒冰糖，炒至糖液变色变稀。
2、放入切好的肉块进行煸炒，直到肉上沾满糖液。
3、放入切好的葱姜进行翻炒，接着放入香叶八角花椒等备好的香料。
4、加水没过肉块，加白糖、白酒、料酒、冰糖等，搅拌均匀入味，等肉块变为棕褐色，加味精调味。
5、最后加入湿淀粉进行勾芡，这样做好的红烧肉肉质会更加滑嫩爽口。
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