茄子、土豆切成大块，葱切成段；
锅内倒油，放入葱段炒香，加入茄子、土豆翻炒；
倒入一碗清水（盖过茄子、土豆即可），加入东北特产的大豆酱（超市有卖的）；
加入少许盐、翻炒几下；盖锅炖大约二十分钟；
待茄子、土豆炖熟后用勺子压碎即可.
装盘时，盘内用白菜叶垫底，与米饭同食~
