红烧肉的做法家庭版

无论是大年初一还是家庭聚餐，红烧肉都是不可或缺的一道菜。在家里做红烧肉，除了能够享受美食，更能够增加家庭的亲密度。今天，我们就来分享一下红烧肉的家庭版制作方法。

材料：

猪五花肉500克，老抽适量，生抽适量，糖适量，葱段适量，姜片适量，料酒适量，盐适量，八角2颗，香叶3片，水适量。

步骤：

1.将五花肉切成小块，放入冷水中煮开去血水，捞出用温水冲洗干净。

2.将锅烧热，放少量油烧热，加入葱姜爆香，加入五花肉，煸炒至表面微微变色。

3.倒入适量的料酒，煮至料酒挥发，再加入老抽、生抽、糖、盐、八角、香叶、水，水的高度要超过肉块，大火烧开后转小火煮1个小时。

4.1个小时后，开盖转中火收汁。当肉快收完汁时，将火加大，用糖色上色，注意火候不宜过大，以免烧焦。

5.最后再加入少量鲍鱼酱，煮至浓稠即可。

小贴士：

1.运用慢火，可以让红烧肉入味，口感更加鲜美。

2.加入鲍鱼酱可以增加口感的层次感。

3.如果家里有压力锅，煮的时间可以缩短至30分钟左右，但是要注意火候，以免过度煮烂。

4.红烧肉很容易沾锅，可以在锅里擦一层油再煮，这样就不容易沾锅了。

结语：

以上就是红烧肉的家庭版制作方法，简单易学，大家可以试试。做出来的红烧肉色泽红亮，猪肉香味浓郁，口感鲜美。这道菜不仅适合家庭聚餐，也可以搭配大米饭或馒头食用，美味又营养。