肉皮和黄豆芽怎么炒

食材明细
猪皮
300克
黄豆芽
适量
干红椒
适量
葱
适量
姜
适量
生抽
2勺
盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
微辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
黄豆芽炒肉皮的做法步骤
黄豆芽炒肉皮的做法步骤：1
1将黄豆泡入清水中，泡至发芽。（微微露出芽即可）
黄豆芽炒肉皮的做法步骤：2
2将泡好的豆芽控干水分备用。
黄豆芽炒肉皮的做法步骤：3
3肉皮放入锅中加入一勺料酒煮熟后捞出，晾凉备用。（炒肉皮还要加作料，所以用白水煮即可）
黄豆芽炒肉皮的做法步骤：4
4将干辣椒剪成段，切好葱花姜片。
黄豆芽炒肉皮的做法步骤：5
5将肉皮切成长一寸半宽5毫米左右的细条。
黄豆芽炒肉皮的做法步骤：6
6锅内放油，烧至六成热时下葱姜爆香。
黄豆芽炒肉皮的做法步骤：7
7将肉皮入锅翻炒。
黄豆芽炒肉皮的做法步骤：8
8放入干辣椒翻炒均匀。（如不食辣可以不放，稍稍放些辣椒可以去肉皮的腥味）
黄豆芽炒肉皮的做法步骤：9
9放入黄豆芽，加入两勺生抽翻炒均匀。
黄豆芽炒肉皮的做法步骤：10
10加入适量的盐，不停翻炒，直到豆芽炒熟。
黄豆芽炒肉皮的做法步骤：11
11加少许鸡精调味后出锅。

1、洗干净肉皮，把残余的肉及猪毛一定要去除，扔到凉水锅里，加上一些料酒和几滴米醋，葱蒜少许，直到肉皮煮熟，拿筷子可以捅透即可捞出，晾凉，切成细条如豆芽；
2、炝锅，下几粒花椒、一瓣大料、若干蒜片，炒出香味，将所有香料捞出，下肉皮、豆芽翻炒，可以放几滴生抽，少许白糖，一两分钟后，出锅前放盐及鸡精，装盘即可。

原料：
猪皮两块
黄豆适量
干红椒适量生抽两勺盐适量
鸡精适量
葱适量
姜适量
做法：
1.将黄豆泡入清水中，泡至发芽。(微微露出芽即可)
2.将泡好的豆芽控干水分备用。
3.肉皮放入锅中加入一勺料酒煮熟后捞出，晾凉备用。(炒肉皮还要加作料，所以用白水煮即可)
4.将干辣椒剪成段，切好葱花姜片。
5.将肉皮切成长一寸半宽5毫米左右的细条。
6.锅内放油，烧至六成热时下葱姜爆香。

7.将肉皮入锅翻炒。
8.放入干辣椒翻炒均匀。(如不食辣可以不放，稍稍放些辣椒可以去肉皮的腥味)
9.放入黄豆芽。
10.加入两勺生抽翻炒均匀。
11.加入适量的盐，不停翻炒肉皮，直到豆芽炒熟。
12.加少许鸡精调味后出锅。

黄豆芽炒肉皮的做法
1.将黄豆泡入清水中，泡至发芽(微微露出芽即可)
2.将泡好的豆芽控干水分备用
3.肉皮放入锅中加入一勺料酒煮熟后捞出，晾凉备用(炒肉皮还要加作料，所以用白水煮即可)
4.将干辣椒剪成段，切好葱花姜片
5.将肉皮切成长一寸半宽5毫米左右的细条
6.锅内放油，烧至六成热时下葱姜爆香
7.将肉皮入锅翻炒
8.放入干辣椒翻炒均匀(如不食辣可以不放，稍稍放些辣椒可以去肉皮的腥味)
9.放入黄豆芽
10.加入两勺生抽翻炒均匀
11.加入适量的盐，不停翻炒肉皮，直到豆芽炒熟
12.加少许鸡精调味后出锅