这好办，炒做炒花甲要检查它是否清鲜，把死花甲捡出（闻气味）；装好盖上蝶上下摇摇动动五分钟，能使要炒花甲脱沙，大火起锅，先放花生油下葱、恙、把花甲倒进锅内炒，一放小许白酒去泥味，二炒用时五分钟后，三加入清水一碗，盖上锅盖小火蚊10钟四放盐、放辣椒小许，调味装蝶上桌即可。
在家做的话可以先焯水把花甲都煮开来，懒人可以像我一样直接爆炒，放些八角香叶火锅料，香味出来了就可以倒入花甲，加些啤酒和酒糟，可以久烧一点更入味
炒花甲怎么做？花甲洗净，热锅下油加入蒜姜，豆瓣酱，料酒，水适量然后加入花甲，加入13香，白糖蚝油陈醋，大火烧开即可。
辣炒花甲像我这样做，特别好吃
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