我们在做卤水口条的时候把握住以下几点就可以做到饱满多汁不缩水。
焯水时间飞短：冷水下锅至水开捞起；
焖卤时间短：巴掌大的猪舌头，只需要焖卤20-30分钟时间就能熟透，但是不够入味。
浸泡时间长：让美味的卤汁浸透到口条的每一寸组织内，浸泡能使得口条多汁更入味！
我说那卤猪的口条如果想要饱满并且不缩水的话，那么的话你的乳猪需要有经验或者后楼进行压缩，然后将它们进行统一的水处理，这样的话他们就不会再缩水了。
卤猪口条怎么做才不缩水，一个小技巧是：卤好之后，不要马上把猪舌头拿出来，就放在卤水中侵泡10小时，再拿出来，就不会缩水了
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