凉拌水晶皮冻的做法，凉拌水晶皮冻怎么做好吃

2025-12-05 22:48:50

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回答1：

1.猪皮洗净泡半小时。
2.下锅煮至变色捞出泡水。
3.去掉多余油脂，一定要去干净，这是皮冻是否透明的关键。
4.切成小块用清水冲洗，反复几次直至水完全变清。
5.鸡爪洗净，用开水略煮，捞出洗净。
6.锅内放肉皮，鸡爪，少许盐，香叶大火烧开后转小火慢慢熬。
7.熬至汤浓稠即可。
8.将鸡爪，肉皮捞出，汤汁倒入容器，放凉后，放冰箱冷冻半小时更佳。
9.做好的皮冻。
10.皮冻切片，将生抽，蚝油，盐糖，醋，蒜末，香菜末调匀淋在皮冻上即可。