自贡冷吃兔的做法

2025-12-06 04:05:47

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回答1：

自贡冷吃兔的做法如下：

主料：兔肉1200克。

辅料：盐1茶匙、白糖四颗、芝麻适量、八角适量、老抽1勺、姜一块、蒜适量、葱2根、花椒4克、干辣椒7克、料酒1勺、三奈适量。

步骤：

1、把八角，花椒，姜片，大蒜，葱段，盐，加入锅里煮沸，煮沸后放入兔肉，煮至五成熟捞起，让兔肉入味。

2、按照兔肉的多少来配料。

3、干辣椒要辣的，切段。

4、滤干水的兔肉切成丁，不要太大，也不要太小。

5、芝麻可以是炒过的，也可以是生的。

6、把生姜，大蒜，葱段放入油锅里，煎至焦黄，然后捞起扔掉，这步是让锅里的油有香味，

7、把兔肉放入锅里，用油熬干兔肉。

8、加入白糖，花椒，适量老抽，三奈翻炒，最后放辣椒和芝麻即可。