哪种家常菜好吃又好做呢？

蒜薹杏鲍菇小炒肉：【材料】 五花肉1碗，蒜薹1把，小杏鲍菇数个。【调料】 油，盐，酱油。1. 带皮五花肉切薄片，蒜薹和杏鲍菇清洗干净；2. 蒜薹切寸段，小杏鲍菇切条；3. 热锅凉油，把五花肉片入锅中煸炒，目测油脂被炒出来即可；4. 将蒜薹和杏鲍菇入锅中，不停翻炒，蒜薹变色，杏鲍菇变软；5. 撒少许盐、酱油，翻炒均匀，出锅。

鸡蛋炒辣椒：这是一道极为常见的家常小炒儿，辣椒的清脆开胃，鲜嫩的鸡蛋，5分钟就端上桌，好吃、好看、开胃、下饭。 【材料】辣椒4根，鸡蛋2个，盐少许，大蒜4瓣1. 4根尖椒清洗干净；。2. 尖椒纵剖，去蒂去籽；3. 切成指甲盖那么大的丁；4. 两个鸡蛋磕入碗中，打散备用；5. 炒锅中倒适量植物油，待油热后，倒入鸡蛋液，打散成块；6. 将尖椒丁倒入锅中翻炒2分钟；7. 撒适量盐；8. 倒入大蒜末，混合均匀出锅。

老鸭炖山药：这锅老鸭炖山药，好吃又营养，加山药同炖，浇饭拌面都特香，老少皆宜，一周吃一只也不错。 

【主料】麻鸭1只，山药1根

【调料】大葱半根，姜1块，八角2颗，桂皮1块，酱油，盐，生抽，水，香葱

1. 老麻鸭一只，清洗干净；

2. 麻鸭剁成小块，用凉水淘洗两三遍，洗掉多余的污物；3. 将鸭子入铁锅中，倒足够量的凉水，大火煮到微微沸腾，将浮沫全部撇出来；4. 调料处理一下：大葱切段，姜切片，八角、桂皮准备好；5. 撇完浮沫的汤看着利索多了，将除了盐的调料全部入锅中，转大火煮开，再盖盖子转微小火；6. 鸭肉炖得差不多了，来处理一下山药，山药刮去外皮；7. 山药切大块，最好还是算好时间，切完后直接入鸭汤锅中，这样能防止山药变黑和营养流失；8. 将山药块倒鸭锅里，放盐调味，搅拌均匀，盖盖再焖10分钟，出锅前撒少许香葱增色提香。

【猪肉白菜炖粉条】

猪肉白菜炖粉条是典型东北菜，有肉有菜，尤其在寒冷的冬季特别适合吃这道菜，热气腾腾的一大盘吃完暧和和的特别舒服。

【食材】：五花肉、粉条、白菜

【制作方法】：

1.粉条要提前泡软，白菜切大块。五花肉切小块。

2.切块的五花肉冷水下锅，等水滚开后，焯水一分钟捞出。

3.锅内少许油炒冰糖，等冰糖全部融化放五花肉，煸炒几下。

4.淋入两勺老抽，一勺生抽，一勺料酒，适量盐，加热水慢炖。盖上锅盖之前要放葱段，姜片，大料，肉桂，香叶，几粒花椒。

5.炖30分钟的时候放入粉条和白菜，再炖3-5分钟就可以出锅啦。

6.粉条和白菜充分吸收了肉的香味，粉条比较吸水，如果觉得汤汁不够，可以加点热水再炖一分钟。热乎乎，很下饭

西红柿炒鸡蛋。打碎鸡蛋放少许温水，盐，胡椒粉搅拌均匀。起锅烧油将蛋液放入，炒熟西红柿即可倒出。

这是一个仁者见仁，智者见智的事情，所以对食物有南甜北咸，东辣西酸之感人们，对最美家常菜的认同是不一样的，但是绝不能否认的是，只有妈妈做的家常菜才是最好吃的，只有给儿女，作的家常菜才是最好做的。

说到家常菜，我觉得西红柿炒鸡蛋是最最家常的，每个家庭的饭桌上面都会有这道菜，这道菜好吃又好做。只要先把西红柿炒熟，然后再倒入鸡蛋，再倒一些水，做成西红柿鸡蛋汤就非常的完美啦。