步骤麻辣茄子炖土豆的做法步骤11.洗干净茄子，去掉尾部麻辣茄子炖土豆的做法步骤22.切成墩状麻辣茄子炖土豆的做法步骤33.茄子用热油炸的表皮发焦，颜色发黄即可麻辣茄子炖土豆的做法步骤44.土豆块也用油炸一下，炸好以后过滤掉油麻辣茄子炖土豆的做法步骤55.加入准备好的佐料麻辣茄子炖土豆的做法步骤66.加入炸好的土豆和茄子，一起翻炒，加入适量食用盐，炒熟即可
