鱿鱼和洋葱怎么炒好吃

我要搞事情了！

这两天突然想吃鱿鱼了，鱿鱼配上洋葱简直美味。

小朱，我来啦~~~~

鱿鱼含有丰富的蛋白质及人体所需的氨基酸，脂肪含量很低，是我们吃货大军喜欢的一种海鲜产品。

今天我们来搞一手酱爆洋葱鱿鱼须！

材料准备：

鱿鱼须 450克
红洋葱 半个
尖椒 半个
黄豆酱 1大匙
郫县豆瓣酱 半匙
味极鲜 1汤匙
糖 半汤匙
料酒 1汤匙
孜然粒 适量
食用油 适量
盐 少许
1.鱿鱼须洗净切段

2.洋葱和尖椒切成粗丝状

3.锅中烧开水淋入一汤匙料酒，然后放入鱿鱼须烫十几秒，捞出控水

4.锅中倒适量食用油烧至五成热，放入黄豆酱和豆瓣酱小火炒香

5.接着放入鱿鱼须大火快速翻炒上色

6.加入洋葱翻炒均匀

7.再调入味极鲜和糖

8.放入青椒翻炒均匀

9.最后按照自己的口味调入盐，再撒入孜然粒翻炒均匀即可

温馨提示：

1.黄豆酱和郫县豆瓣酱都有咸度，最后的盐要酌情添加，口淡的就不用放了

2.孜然一定要用粒的，不要用孜然粉

3.鱿鱼爆炒不必时间太长，炒老了口感不好

尝了一下，美味到扭曲！

鱿鱼炒洋葱怎么做好吃?

提前准备新鲜的大鱿鱼，清洗。

再把大鱿鱼切成片，大蒜清洗也切成片。蒜是性热的，吃鱿鱼一定加上蒜。再把大鱿鱼放进烧开的水里绰水，让大鱿鱼除掉腥味儿。

再把圆葱清洗，切割成小段。

锅烧热加点油，放进蒜，再把圆葱倒进锅中进行爆香。

圆葱不必炒长时间了，大约30秒上下就把大鱿鱼倒进锅中一起炒。

撒进盐，生抽酱油，茴香，五香粉，油耗煸炒匀称。

由于大鱿鱼自身较为美味，不需要再加鸡精了。并且大鱿鱼历经绰水后很容易熟，也不需要过多煸炒。

洋葱炒鱿鱼就搞好，假如喜欢吃甜味的盆友，再天赋加点红尖椒口味会更好。

鱿鱼炒洋葱怎么做好吃？

吃鱿鱼的益处

1、防止有血综合征

减少血液中的胆固醇，消除疲劳，提高视力。

2、防止老年痴呆

老年人常吃大鱿鱼，可补充记忆能力，防止老年痴呆。

3、减缓人体衰退

大鱿鱼有调整血压、维护交感神经、活性细胞的作用，常常服用大鱿鱼能减缓人体衰退。

鱿鱼炒洋葱怎么做好吃？

4、预防贫血

大鱿鱼含有钙、磷、含铁，有利于骨骼生长和造血功能，能合理治疗贫血。带有的活性多肽和硒等营养元素有抗病毒治疗防电磁辐射的功效。

5、预防肝癌

推动甘精胰岛素的代谢，对糖尿病有防止的功效，推动肝脏的祛毒功效，防止有酒精肝造成的肾脏功能危害，因此大鱿鱼做为下酒小菜是再适合但是的了。

【酱爆鱿鱼】

1.首先，我们把鱿鱼撕开，去除内脏和软骨，把鱿鱼表面的黑膜撕掉，黑膜上面吸附了很多杂质、不能食用，去除眼睛和牙齿。

2.鱿鱼须上有很多吸盘，这里需要借助钢丝球把上面的黏膜擦干净。

3.全部处理好以后把鱿鱼洗一下、准备改刀，先平刀把鱿鱼从中间片开，刮去上面的粘液，粘液有很重的腥味，一定要去除干净，然后把鱿鱼内部朝上 斜着打上一字连刀、不要切透，再换另一个方向切成十字刀。

4.最后划开、切成菱形片，鱿鱼须切成3厘米左右的段，再次清洗一遍准备腌制。

5.生姜切成丝，大葱切成马蹄片，和鱿鱼放在一起，倒入适量的料酒抓拌均匀腌制10分钟，生姜和料酒都能减少鱿鱼的腥味。

6.洋葱切成细丝，用手抓散；蒜苔切成2厘米左右的段；青椒红椒去除蒂和籽、分别切成宽条，为菜品增色 ；再准备几粒大蒜、切成薄片备用。

7.下面，我们把鱿鱼焯一下水：锅内烧水，水烧开后倒入鱿鱼焯水30秒钟，鱿鱼打卷以后立即倒出，这一步主要是为了去除腥味，为油炸做好前期准备。

8.锅内烧油，等待油热的时间，把鱿鱼里面的葱、姜捡出来，油温四成热时把鱿鱼倒入锅中，快速滑油10秒钟，再倒入青红椒和洋葱继续炸10秒钟倒出来控油，滑油能使食材快速成熟，保持鲜亮的色泽和口感。

9.锅内加少许底油，油烧热以后倒入蒜片爆香，加入豆瓣酱5克，把豆瓣酱炒香、炒出红油。

10.然后沿锅边淋入一点料酒，翻匀后起锅倒入鱿鱼、青红椒和洋葱，加入蚝油3克、生抽5克、胡椒粉2克、味精少许，转大火快速翻炒给食材入味，起锅前撒上孜然粉、美味即成。

1.鱿鱼焯水主要是为了去除腥味，时间不要超过30秒钟，以免鲜味散失，口感发老。

2.滑油能使鱿鱼和配菜快速成熟，保持鲜亮的色泽和脆嫩的口感。