将茄子洗净切瓣备用。
放进蒸锅，蒸7分钟左右。
把大蒜瓣切末。
加入适量盐，生抽，香醋和鸡精拌匀成调汁。
把蒸熟后的茄子放在盘中。
浇上调制好的调料，均匀浇后，即可食用。
大火隔水蒸 10分钟,
例子
香蒸茄子
材料﹕ 茄子
葱粒
酱汁﹕ 芝麻酱1 1/2 汤匙
麻油 1 汤匙
辣豆瓣酱1 汤匙
香醋 3/4 匙、糖1汤匙
冻水1 汤匙
做法﹕
将茄子介开(不要介断)
排在碟上,
大火隔水蒸 10分钟,
取出,
淋上酱汁, 洒入葱花即成。
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