玉米面馒头的制作方法如下：
1、酵母放入牛奶中，静置片刻。倒入面粉中，揉成光滑的面团。用湿布或者保鲜膜覆盖发酵。
2、玉米面中倒入热开水，快速搅拌，使玉米面断生。放凉备用。
3、待白面团发酵到两倍大时，倒入烫好的玉米面。
4、重新揉成光滑的面团，此时面团比较黏手，可以加入少许面粉。继续用湿布或保鲜膜盖住发酵。
5、再次发酵到两倍大。
6、搓成长段，分成四份。
7、分别整成圆形。蒸锅放入湿布，水开后，放入馒头。大火蒸十分钟。关火后，不要急于掀锅盖，等待五分钟。
玉米面可以蒸馒头，不过纯玉米面做成的一般叫窝头[呲牙]
我家孩子不喜欢吃玉米面，但是放入南瓜🎃后奇迹就发生了，孩子特别喜欢吃。
做法很简单：
1、 南瓜切片，上锅蒸熟。
2、 南瓜用勺子压成泥，放温凉后加入小苏打和玉米面（不用加水），活成稍软的面团。
3、 发酵半个小时左右，蒸成馒头或者窝头的形状，二次醒发15分钟，凉水上锅，大🔥烧开，转中🔥蒸20分钟，关🔥。
4、 关闭油烟机，3分钟后掀开锅盖，香甜软糯的南瓜馒头就可以吃了
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