猪皮冻的家常做法

这个猪皮冻的做法非常好做，把生猪皮用水焯熟，然后过凉水，不要太凉要不然猪的肥油刮不净，刮干净的猪皮切成条，然后用面粉和盐加水清洗两遍，这样才能把猪皮洗干净，然后把猪皮放入托盘，一斤猪皮三斤水，蒸熟放凉就可以食用了

把猪皮上的油和毛去掉，用开水煮一下，然后放入锅中加姜，花椒，大料和调料纯二小时即可。

答，做猪皮冻首先把猪皮洗净凉水下锅煮开去掉上面的油和毛后用少许盐反复抓用清水洗净下入锅中把它煮开后切成细长条放入盆中按比例加水一碗肉皮二碗水上锅蒸至半小时拿出放凉即可食用

食材

• 猪皮 1斤

• 料酒 1瓶

• 八角 适量

• 生姜 适量

• 大葱 一根

• 水 适量

方法/步骤

• 首先，把猪皮洗净放入锅中加入清水煮，水要没过猪皮，再加入适量料酒去腥

  

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• 然后，盖上锅盖大火水烧开后煮5分钟，就可以将猪皮捞出，捞出后用清水冲洗一遍

  

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• 接着，把猪皮上的油脂刮干净，然后将它切成小条

  

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• 然后，将猪皮再用热水抓洗几遍，洗完将它放入锅中，加入几段大葱，几颗八角，几片生姜，再加入清水，清水和猪皮的比例是1:3（就是1斤猪皮加3斤水），再加入适量的料酒去腥

  

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• 然后，开大火煮，水煮开后撇去表面的浮沫，再改小火煮1小时，全程不要盖锅盖，煮好后将姜片、大葱、八角夹出来

  

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• 然后，将它装到容器中放几个小时等猪皮冻凝固，猪皮冻凝固之后就可以切片了，调个蘸料蘸着吃，真是很美味

  

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注意事项

• 注意水与猪皮的比例