肉末烧豆腐
原料：南豆腐300g、瘦肉丁150g、油2汤匙、葱姜几片、生抽2汤匙、老抽1茶匙、盐少许、水淀粉少许、香葱少许。
做法：
1、豆腐切1cm见方的块，瘦肉切丁。锅里热油，葱姜爆香后放入肉丁；
2、大火迅速滑炒至变色，放入豆腐，晃动锅子，尽量不要翻拌，以免豆腐破碎。加入生抽和老抽，继续晃动均匀；
肉末烧豆腐是现如今餐桌上再平常不过的一道菜，不过，听说，在以前的'那个年代，豆腐还是豆腐，肉末也还是那个肉末，只是现在，你得掂量是不是瘦肉精呢！
最家常的味道 加个肉末烧豆腐
3、加入水，炖10分钟左右，根据口味再烹入少许盐，淋入水淀粉拌匀即可出锅，撒少许香葱。
Tips：
1、这道菜选用南豆腐和北豆腐都可以，我个人偏爱口感软嫩的南豆腐；
2、豆腐块不要太大，肉丁也要切小；
3、切忌勤翻拌，以免成‘粥’。
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