焖猪肉的家常做法怎么做好吃

材
主料猪肉1大块 辅料酱油适量盐适量醋适量干辣椒适量生姜适量
步骤
焖猪肉的做法步骤11.猪肉切小块，生姜切片，干辣椒中间切两半，放入盆子
焖猪肉的做法步骤22.加入盐和酱油
焖猪肉的做法步骤33.用手搅拌均匀，在抓捏2-3分钟使其入味儿，腌20分钟
焖猪肉的做法步骤44.腌好的猪肉倒入锅内，加入水，水刚好漫过猪肉，开大火煮开
焖猪肉的做法步骤55.转中火焖至水分减少一半后加入一大勺陈醋，搅拌，使其不致底部粘锅
焖猪肉的做法步骤66.最后大火收汁

原料
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整猪
...............................................1头
干辣椒
...........................................300克
猪血
...............................................全部
姜片
.............................................250克
精盐
.............................................400克
草果
..............................................50克
葱片
.............................................300克
猪油
.............................................500克

烹制方法
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1.将猪宰杀，猪血入盆，煺毛开膛，选用肉和内脏（肝另用）洗净，切6厘米长、4厘米宽、1厘米厚的片。辣椒切成段。
2.大锅上火，注入猪油，烧至六成热，下辣椒、姜、葱煸出香味，下肉、内脏以及盐、草果拌炒均匀，注入清水，加盖焖熟，倒入猪血，翻拌均匀，集体进食。