自做叉烧肉怎样做

1、准备用料：梅子肉、叉烧酱、黄酒、蚝油、蜂蜜、姜片、葱段。

2、梅子肉切大块，泡去血水，加入所有调料。

3、等加入所有调料后充分抓匀，腌渍6个小时以上。

4、电饭锅底部铺上香葱段，姜片。放入腌制好的梅子肉，尽量每块都要接触到锅底，不要叠压。

5、按电饭煲煮饭键。。

6、第一次跳保温后，给肉翻个面，再次按煮饭键。

7、第二次跳保温就可以取出了。

8、成品。

材 料： 梅肉（前腿肉）2公斤。
配 料： 糖 500克、盐 100克、高粱酒 200克、红葱头100克、陈皮 50克、酱油 100克、甜面酱 100克、鸡蛋2颗、麦芽糖250克、食用色素黄色5号 1克。
制作步骤
1. 梅肉切成大片条状。
2. 腌料：糖、盐、葱头、陈皮末、高粱酒、酱油、甜面酱。
3.腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。
4. 腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟。
5. 烤至表面著色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。
6. 放进烤炉，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。
猪肉、叉烧酱、生粉（少许）、糖（少许）、油

1、把猪肉切成大约1.5－2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味； 2、用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻；
3、然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的。用量大约是1LB 的猪肉配5 汤匙左右的叉烧酱，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果；
4、蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜（一般我们是下午调味，腌到第二天近中午才拿出来）；
5、烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面，看到转色了，就调回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了。煎至筷子可以戳穿猪肉块时，美味的简易叉烧就做好了！

叉烧肉做法
原料：
猪肉500克 叉烧酱5汤匙 生粉(少许) 糖(少许) 油 500克
制作方法：
1、把猪肉切成大约1.5-2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细 叉烧肉剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味。
2、用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻。
3、然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的，达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果。
4、蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜(一般下午调味，腌到第二天近中午才拿出来)。
5、烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面，看到转色了，就调回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了，煎至筷子可以戳穿猪肉块时，广式叉烧肉就做好了。