红烧肉怎么烧好吃?

红烧肉
【菜名】红烧肉
【所属菜系】浙江菜
【特点】色戏润，味甜咸，食而不腻
【原料】
主料
猪硬五花肉2.5公斤。调料
熟大油50克，白糖120克，盐15克，料酒100克，姜块25克，葱段50克。
【制作过程】
(1)
将猪肉皮刮净毛污，用火烤上色后放进温水中刷洗干净，切成3厘米见方的肉块。葱、姜拍松。
(2)
将锅烧热用熟大油刷勺，放入50克白糖沙成糖色，待把糖炒至浅红色起小泡时把葱、姜和肉块一起放入锅中，煽炒至断生，然后烹入料酒，丙炒5分钟后倒入瓦罐内，加水浸过肉块，再加入白糖和盐，用小火直把肉炖烂，撇去浮油即可。

红烧肉我也做过好多次了
买一斤五花肉切一小块一小块的大概1厘米左右吧。烧烘铞放肉下去炒干水份，待稍微有点黄的时候就放油然后就一点蒜蓉炒香、再放盐、糠（可以多点），酒、两滴醋，炒几下就可以放水焖（水要超过肉），大火烧开转小火。{如果有八角就放1、2粒，可以除腥}。焖了大概貌10分钟左右就放酱油（我用“东古一品鲜”的酱油味道比较好）放3个汤匙继续焖直到汁粘稠，如果这时肉还不够烂的话就要加1碗水继续焖直到肉烂为止，临起碟前再加几滴酱油炒两下就OK！嗯……真香！

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