自制皮冻怎么吃？

成型的皮冻可以直接食用，也可以用蒜泥蘸食调节口感。

材料：蒜瓣适量、生抽适量、食盐适量、白糖适量、辣椒油适量、香油适量

制作方法：

1、蒜瓣用菜刀剁成蒜末。

2、加入少许白糖、食盐，搅拌均匀。

3、加入生抽。

4、加入辣椒油、香油。

5、搅拌均匀成为碗汁。

6、将调好的碗汁直接倒在切好的皮冻上，即可食用；也可以将碗汁放在一边，用皮冻蘸食。

配料：猪脊皮，葱，姜，盐，料酒，白糯米酒
烹饪步骤：
1、在煮肉皮冻之前先将各种材料都买好，主要的食材就是猪皮，还有葱这样的小配菜，关键是需要一些料酒，这样不仅能起到去腥的作用，同时煮提香。先是将需要的猪皮都买好，要处理干净，然后放在水里泡一下，不用泡多久，大概泡1个小时就可以了。在泡肉皮的时候放入葱段，姜片和黄酒，主要还是去腥，水量肯定是要超过肉皮。
2、其实煮肉皮冻最重要的还是焯水，所以这一步是很重要的，焯水的时候要用凉水，肉皮和凉水是一起下锅的，这样才能去腥，不然味道就不好吃了。
3、焯水的时候将锅里的水煮开，水开以后将表面的一些浮沫捞出去，还要继续的煮几分钟，也不是很久，大概煮3到5分钟就行了。
4、煮好之后将猪肉皮捞出来，再用夹子将肉皮上面的猪毛拔掉。拔猪毛的时候要将猪皮放在热水盆里面泡着，这样会更好拔，硬拔的话猪毛是不好拔的。
5、煮好的猪皮将里面的肉也要刮干净，将猪皮的两面都刮一下。这一步还是不要省去，这直接决定做出来的皮冻好不好吃，煮出来的皮冻是不是透亮。
6、猪皮清理干净之后就开始煮了，不用加太多的调味料，加少许的白糯米酒，这样可以去腥，也可以提香。大概需要煮一个小时左右，这样做出来的猪肉冻口感才能更加Q弹。煮熟之后往汤里面加一点盐，不要加多了。
7、将煮好的猪皮捞出来。
8、再将猪皮切成条，宽窄选择自己喜欢的。
9、切好后装在保鲜盒里面，倒入煮猪皮的汤。
10、放入冰箱冷藏，冷藏24小时左右，取出来后切成块就可以吃了。
11、根据自己的口味准备调料汁，放入生抽、醋、小香葱、蒜末、辣椒圈、香油一起拌匀就行了。