爆炒花甲
食材：花甲1.5斤配料：蒜、洋葱、小米辣、豆瓣酱1勺、料酒2勺料汁：生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖半勺、淀粉1勺、清水半碗拌匀。
做法：1、花甲下锅不用加水倒入2勺料酒焖3分钟，开口即可捞出。2、热锅冷油炒香蒜洋葱小米辣。3、加入豆瓣酱炒出红油，倒入花甲翻炒均匀再加入料汁翻炒至汤汁浓稠，撒入葱段出锅。
