准备材料：土豆、油。土豆去皮洗净，切成条状。冲洗掉淀粉，用水浸泡一会儿。锅中烧开水，过土豆，煮两分钟左右。凉水冲洗后沥水晾干。用保鲜袋装起，放冰箱冷冻过夜。第二天将土豆条完全解冻，晾干水分。锅中放入足够多的油，油烧热后放入土豆条。
薯条再切好后，可以用水浸泡一段时间，然后擦干冷冻。，冷冻一段时间，再炸至这样就会外酥里嫩了。
我们在炸薯条的时候，那么外面首先要附上一层面包糠，那么这样炸出来的才会外脆里嫩。
薯条想外脆里嫩，在炸的过程中一定要用猛火炸
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