用料
牛肉 1块
土豆 1个
姜 若干片
料酒 少许
酱油 少许
淀粉 1小勺
盐 适量
黑胡椒土豆炒牛肉的做法
将土豆和牛肉改刀切成条状，（切完的土豆泡进盐水里，防止氧化变黑。）
在切好的牛柳里倒入些许料酒，一勺酱油，一勺淀粉，再洒一些黑胡椒，然后抓匀
热锅倒油，放入切好的姜片，用厨房纸巾吸掉牛柳的汁水，倒入锅内翻炒，牛柳稍变色后，倒入土豆条翻炒，加少许料酒，三勺酱油，适量盐，一点糖，继续翻炒，再倒入小半碗水，盖上锅盖，中小火闷煮1分钟。
开盖，加黑胡椒，翻炒下，起锅！
小贴士
牛肉一定要腌制一会儿，加入淀粉可以使肉不容易炒老，保持肉嫩多汁，今天用的黑胡椒粉，如果有黑胡椒小颗粒的那种会更好更香。如果汤汁较多，最后也可以适量点些淀粉。
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