火锅味包子馅的做法 包子馅做法大全

准备好材料，猪前腿肉500克左右，面粉1000克左右，还有一些葱姜和调料即可。

第一步：制作葱姜花椒水，用开水泡葱姜和花椒，五分钟后捞出材料，姜蒜水备用。

第二步：将猪前腿肉洗干净后，剁成肉馅，也可以直接用绞肉机，但是要保留肉的嚼劲感，不能太碎。

第三步：依次往肉馅里加入生抽4勺，老抽2勺，蚝油1勺，少许盐、糖和胡椒粉，再分三次倒入姜蒜花椒水，边倒边搅拌，直到水分完全被肉吸收后，最后倒入食用油。

第四步：和面，1000克面粉加入10克酵母，20克白糖，倒入500克温水，搅拌均匀，再加入40克猪油揉成面团，醒面15分钟后继续揉面，盖上盖子发酵变成大面团。

第五步：擀面皮包包子了，记住面皮一定要薄一点，肉馅可以多放一点，包好包子就上锅蒸15分钟，关火焖2分钟。

现做的鲜肉包子，皮薄肉多，红油火锅煮，当汤汁浸满红油，一口咬下去，又香又辣，汁水流出来，混合满口肉香，这滋味真的是太绝了。