怎样炸鸡翅才好吃

炸鸡翅

材料： 1、鸡翅中段500克 2、炸鸡粉1袋(超市能买到) 3、色拉油1000克。其实KFC用的是棕榈油，棕榈油的价格比色拉油便宜，但是没什么营养，我们用色拉油就行。 4、面粉200克 5、淀粉100克 做法是： 1、先把鸡翅用半袋炸鸡粉淹制2个小时，时间不能短，要保证鸡翅完全的入味。 2、我们现在做鸡翅外面的脆皮。找一个没用水的盆子，把200克面粉、100淀粉和剩下的半袋炸鸡粉都放进去，搅拌均匀。再准备一大碗清水和一个盘子，好了。 3、时间到2个小时了，我们把淹制好的鸡翅放到混合好的面粉里面，让面粉均匀的包裹在鸡翅上面，(要一个一个的包裹)包裹好的放在盘子里面，再来下一个。所有的鸡翅都包裹好了，再把鸡翅拿起来放到清水里面沾一下，一下就好。沾上水的鸡翅放到面粉里面进行第2次的包裹。每个鸡翅要包裹3到4次就可以了。 4、下面在锅里面放入色拉油，等油温升高了就可以进行炸制了。一般炸4分钟就可以了，用牙签在鸡翅中间扎一下，如果没血丝就证明炸好了。

主料：鸡翅一袋（翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。
调料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。
红烧鸡翅的做法：
1、放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……
（这就是传说中的炒糖色了）
2、放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。
3、放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）
4、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
5、收浓汤，然后出锅、装盘、上桌！

炸鸡翅是一道以鸡翅为主料制作的小吃。
制作食材
主料：鸡翅
调料：酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、柠檬汁、鸡精、料酒
制作方法
1、 将鸡翅洗净放入酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、鸡精、料酒腌制1-2小时左右；
2、 将柠檬汁均匀抹在淹好的鸡翅上；
3、 在煎烤盘上涂抹一层黄油，并将鸡翅逐一放入煎烤盘中10分钟即可。

想要炸出唇齿留香的鸡翅，可不是件简单事，不过掌握以下诀窍，保证你炸出的鸡翅外酥里嫩，让人赞不绝口。

挑选鸡翅：

完美的鸡翅从挑选开始。选择肉质紧实、大小均匀的鸡翅中段，避免有破损或冰霜的鸡翅。

腌制鸡翅：

腌制是让鸡翅入味的关键。你可以根据自己的口味，选择各种腌料。建议使用酱油、料酒、大蒜、姜末、糖和盐等调味料。将鸡翅放入腌料中，至少腌制30分钟，最好腌制过夜。

裹上薄浆：

裹上薄浆是让鸡翅外皮酥脆的关键。将蛋清打散，加入淀粉和少许盐搅拌均匀。将腌制好的鸡翅沥干水分，放入薄浆中裹匀。

炸制鸡翅：

炸鸡翅需要耐心和火候控制。锅中倒入适量的油，加热至170-180度。将裹好浆的鸡翅放入锅中，小火慢慢炸至金黄酥脆。炸制过程中，要经常翻动鸡翅，确保受热均匀。

沥干油脂：

炸好的鸡翅捞出后，要沥干多余的油脂。可以使用厨房纸巾吸走油脂，或者将鸡翅放在烤架上沥油。

调味：

炸好的鸡翅可以根据自己的喜好进行调味。可以选择撒上椒盐、孜然粉、辣椒粉等香料，也可以浇上自己喜欢的酱汁，如番茄酱、甜辣酱等。

小贴士：

1. 使用新鲜的鸡翅，冷冻的鸡翅会影响口感。

2. 2. 腌制时间不宜过长，否则鸡翅会太咸。

3. 3. 炸鸡翅时不要一次放太多，以免油温下降导致鸡翅不酥脆。

4. 4. 炸鸡翅不要炸得太老，否则会变柴。

5. 5. 蘸料也可以根据自己的口味进行DIY，如酸甜酱、泰式甜辣酱等。

6. 炸鸡翅看似简单，但掌握了这些诀窍，你也能在家轻松做出媲美餐厅的美味鸡翅。不妨动手试一试，享受炸鸡翅带来的味蕾盛宴吧！