食材
主料
新鲜鸡爪
800g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒粒
5g
胡椒粒
5g
香叶
2g
八角
5g
陈皮
5g
干山楂片
5g
干红辣椒
2g
料酒
10g
姜
10g
白糖
适量
冰糖
适量
草果
5g
步骤
1.材料：新鲜鸡爪 香叶 八角 花椒粒 胡椒粒 陈皮 草果 干山楂片 白糖 冰糖 料酒 酱油 盐 姜干红辣椒
2.做法：1 把鸡爪用剪刀剪掉指甲洗净，
3.姜辣椒切成段和片
4.锅里油热5成加白糖，炒起泡成咖啡色，加鸡爪翻炒上色，成金黄色
5.加料酒酱油姜花椒粒 胡椒粒翻炒出香味
6.锅里加水，满过鸡爪，加陈皮 草果 干山楂片 冰糖 香叶
7.大火烧开
8.加盖转中小火烧30分钟左右
9.加盐拌均匀，再烧10分钟左右，直到汤汁变稠，尝味出锅。脆嫩可口
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