红烧鸡腿怎么做好吃？

　　红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜，一般红烧菜都是用糖色烧制的，那么，呢？下面我为你介绍红烧鸡腿的美味做法。
　　制作红烧鸡腿需要准备的食材 　　红烧鸡腿的做法步骤
　　1.首先将姜切大片、葱白切段。

　　2.锅中放入油，将鸡腿倒入锅中，翻炒至表皮微黄时，盛入盘中。

　　3.重新起油锅，倒入油，下入香叶、八角、桂皮、姜、葱段煸香。

　　4.随后加入冰糖，均匀翻炒，再加入酱油，适量清水，将鸡腿倒入锅中，盖上盖，大火煮开后，转小火焖20分钟，待水逐渐收干时，加入适量水淀粉，收汁至浓稠，就可以出锅装盘了。
　　鸡腿烹饪指导
　　1. 担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。

　　2. 为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。

　　3. 在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。

　　4. 常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。

　　5. 以营养的观点来看，食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率。

　　6、薰酱鸡腿口感醇厚，泽红润，酥嫩适口，不宜变质。适合各种人群。
　　鸡腿的营养价值
　　鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。 腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。

红烧鸡腿：美味上桌，幸福满满
谁说美食只能在餐馆？在家也能轻松做出让人垂涎三尺的红烧鸡腿！这道经典佳肴，色泽诱人，肉质鲜嫩多汁，不仅颜值在线，味道更是让人回味无穷。现在，就让我们开启一段美食之旅，一起探寻红烧鸡腿的制作秘诀吧！
备料篇：选材有讲究
想要做出美味的红烧鸡腿，首先从选材上下功夫。挑选新鲜的鸡腿，腿型匀称饱满，皮色白嫩有光泽，用手按压有弹性。鸡腿大小适宜，每只约250-300克，这样炖煮时更容易入味。
调味篇：酱汁是灵魂
红烧酱汁是这道菜的灵魂，调配得好，鸡腿才会更加鲜香入味。准备葱姜蒜末，爆香之后放入豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒，翻炒均匀。加入适量清水，大火煮开后转小火焖煮5分钟，浓郁鲜美的酱汁就调制好了。
烹制篇：文火慢炖
将洗净的鸡腿沥干水分，放入热锅中煎至两面金黄。把调好的酱汁倒入锅中，没过鸡腿。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖45-60分钟。中途记得翻动一下鸡腿，使之均匀受热。
装盘篇：颜值也重要
当鸡腿炖至软烂脱骨，鲜香的酱汁也变得浓稠时，就可以出锅装盘了。把鸡腿摆盘，撒上葱花和香菜，再淋上熬好的酱汁。一道色香味俱全的红烧鸡腿就呈现在眼前，令人食欲大开。
贴心小tips：
鸡腿焯水去腥：将鸡腿冷水下锅，煮至沸腾后捞出，可以去除鸡腿的血腥味。
加点冰糖提鲜：炖煮过程中加入少许冰糖，可以提升酱汁的鲜度，让鸡腿更加可口。
炖煮时间掌握好：鸡腿炖煮的时间根据大小有所不同，一般45-60分钟即可。炖煮过久会使鸡肉变柴，影响口感。
酱汁浓稠很重要：熬酱汁时，可以根据个人喜好调整浓稠度。如果酱汁太稀，可以加少许淀粉勾芡。
现在，你已经掌握了红烧鸡腿的制作秘诀。只要按照步骤操作，相信你也能做出令人赞不绝口的美味佳肴。每一口鲜嫩多汁的鸡腿，都会让你幸福感满满。快来试试吧，让这道家常菜为你带来无限的味蕾享受！