用料准备 ：
红辣椒或红柿子椒1000克 ，蒜100克，白糖100克，酿造白醋100克，盐100克，豆瓣酱100克。洋葱1个，西红柿 1个，苹果1个，味精少量 。
自制辣椒酱的做法 ：
1、鲜的红辣椒洗净去蒂和籽，控净水分，用绞肉机绞碎。
2、蒜去皮，用蒜夹子夹碎；洋葱去皮，绞碎；西红柿去皮，剁碎；苹果去皮，绞碎。
3、炒锅中放入搅碎的辣椒，豆瓣酱，西红柿碎，苹果碎，白糖，白醋，盐，一起煮沸，开锅后转小火继续煮约5分钟，要边煮边搅，以防糊锅，水份蒸发的差不多后，关火，待辣椒酱不烫手的时候，放入蒜末、洋葱末、味精，拌匀即可。
【延展】
注意事项：
1、炒锅要用不锈钢锅或搪瓷锅，不锈钢锅最好是厚一点的，不易糊锅 。
2、所有步骤都不能沾水和油，以防辣椒酱变质 。
3、蒜可依据个人口味来增减 。
4、白醋必须是酿造的。
教你辣椒酱简单又下饭的做法
辣椒酱那么多又好吃？准备青线椒，红线椒，大蒜姜块，搅碎机打碎加入糖和盐，白芝麻和13香，高度白酒搅拌均匀即可。
辣椒酱怎么做？
辣椒要新鲜的
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